牙签鸡胗是一道正宗的中国传统菜,是来自中国湖南省的名菜,属于湖南菜系。这道菜的主要原料有牙签(切片)、鸡胗、葱、姜、蒜等。
牙签鸡胗的做法常见的有红烧法和爆炒法两种,其做法不难,而且原料也不贵,但是它一吃上口就会让人回味无穷,所以在湖南家宴里牙签鸡胗是极受欢迎的菜式。
准备好牙签鸡胗的主料和辅料之后,我们就可以开始动手了。
做法一:红烧法
1.将鸡胗洗净,用盐浸泡半个小时;
2.准备葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油;
3. 将鸡胗取出沥干水分,放入油锅内,炸至微黄;
4. 将葱、姜、蒜切碎,放入锅中,加盐、料酒、白糖,炒匀;
5. 加入牙签翻炒几下,炒匀;
6. 最后加入酱油,翻炒均匀,就可以出锅了。
做法二:爆炒法
1. 将鸡胗洗净,用盐浸泡半个小时;
2.准备葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油;
3. 将鸡胗取出沥干水分,放入油锅内,小火炸至微黄;
4. 将葱、姜、蒜切碎,放入锅中,加盐、料酒、白糖,小火爆炒;
5. 加入牙签翻炒几下,爆炒至熟;
6. 最后加入酱油,翻炒均匀,就可以出锅了。
牙签鸡胗是一道营养丰富、口感细腻又美味的家常菜,既可以作为主食,也可以作为小菜。牙签鸡胗以其独特的香味,深受湖南人的喜爱,如果你有机会去湖南,不妨尝尝这道菜,定会让你大饱口福!总而言之,牙签鸡胗的配料多样,做法也不难,是一道值得推荐的家常菜,希望大家都可以亲手做出美味可口的牙签鸡胗!
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