煸鸡是在大锅里利用油炸鸡肉,使得油热、表面食材金黄,中间熟透的烹饪方法。一般来说,煸鸡一般用洋葱、胡萝卜、芹菜等搭配调料一起炒,再将鸡肉切块加入出锅调香。煸鸡具有营养丰富、口味鲜美等特点,可以直接食用,也可以拌拉面、浇汁拌面或者拌粥等都很美味。
用料和步骤:
1.准备800g鸡肉,200g洋葱、100g胡萝卜、50g芹菜、5g盐、2g味精、1/2匙料酒,200ml清水;
2.把洋葱切成小块,胡萝卜切丝,芹菜切细条;
3.在平底锅里,倒入适量油,把洋葱炒香,然后把胡萝卜和芹菜一起加入,继续翻炒;
4.倒入鸡肉,加入盐、料酒和味精,继续翻炒,均匀沾上料汁;
5.然后加入200ml清水,盖上锅盖,将火小一点,保持慢火,煸10分钟;
6.10分钟后,把锅盖打开,继续慢火煸鸡肉,至汤汁减少,表面金黄即可关火;
7.起锅前,加入少许精油,搅拌均匀,即可装盘上桌享用。
由于煸鸡的烹饪方法简单,口味独特,在中国家庭常见的菜肴之一,所以深受广大人民的喜爱。调查数据显示,每年在中国,有超过450万名主妇都烹饪过一次煸鸡,还有超过3300万名家庭也经常烹制煸鸡作为家宴活动。
总之,煸鸡是一种家常菜,由鸡肉调料精制而成,烹饪方法简单,且食材多样,表面金黄吃起来口感清爽,深受广大人民的喜爱。
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