摘要:煎茄子是一道家常菜,也是山东、东北等地方的特色菜之一,有不少吃法可供选择。本文介绍了煎茄子最常用的几种做法,步骤详细,总结有关信息,以供参考。
煎茄子既简单又实用,是众多家庭烹饪必备菜肴之一。一般来说,煎茄子并不要求用料精细、工艺复杂,只要将茄子烹制得到佳,这样的茄子味道更加独特,也更加利于人们的健康。
1、盐粒煎茄子
盐粒煎茄子是最常见的一种,先将茄子切成厚片,然后放入盐水中浸泡半小时,让盐水充分浸入到茄子的内部;接着将茄子片拎出来,撒上适量的盐粒,搅拌均匀;将油烧热,放入茄子片,一面煎到金黄,一面翻面,继续煎至双面金黄即可。
2、酱油煎茄子
酱油煎茄子也是比较常见的一种,茄子半成品放入锅中炒酥,然后放入酱油、蚝油、生抽、老抽等调料,煎制均匀,最后再放少许醋和糖,加适量水,大火煮开,转小火煮3分钟,使茄子皮变软,肉质变嫩,调味即可。
3、青椒煎茄子
青椒煎茄子也是比较常见的一种,先将茄子切成片,加入少许盐、胡椒粉,放入温水中浸泡5分钟;然后将茄子取出,即可开始烹饪,将油烧热,放入茄子片,一面煎到明亮金黄,一面翻面,继续煎至双面金黄;接着将葱姜蒜切成末,放入油锅中爆香,然后加入煎好的茄子片和青椒,翻炒均匀,即可出锅享用。
4、香菜煎茄子
香菜煎茄子的做法也是比较简单,首先准备好茄子、香菜和蒜末,将茄子切成厚片,放入锅中煎至金黄;然后将油烧热,放入香菜、蒜末翻炒几下,再加入煎好的茄子片,加一小勺醋,翻炒均匀,即可出锅食用。
总结:煎茄子是家常菜中最简单又实用的一道菜,虽然简单,但是要想做出美味可口的煎茄子,也要用心烹调,才能做出更多不同口味的煎茄子。
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