摘要:烧鸡是一道中国传统家常菜,它简单可口耐人寻味,在家中也是常见的宴客饭菜之一。烧鸡的做法非常多样化,下文将提供几种烧鸡的搭配以及做法。
烧鸡的配料以及做法有很多,其中流行的有咸鸡、葱姜鸡、川椒鸡、麻辣鸡、芝麻鸡、香菇鸡等。
1、咸鸡:调料有盐、料酒、八角、酱油、生抽、冰糖、老抽。将分割好的鸡肉放入锅内,加入调料,用小火炖煮1小时左右即可。
2、葱姜鸡:调料有酱油、料酒、花椒、胡椒粉、生姜、葱、蒜、桂皮、花椒、盐。先将姜片、蒜片葱拌上料酒、花椒、胡椒粉、盐,将鸡块沾抹在姜葱蒜的混合物,再加入酱油、桂皮、花椒,炖煮1小时即可。
3、川椒鸡:调料有料酒、酱油、花椒、大蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、麻椒粉。先将料酒、酱油、花椒、白糖、盐混合,将混合调料浸泡在切好的鸡块上,加入大蒜、干辣椒、生抽、麻椒粉,炖煮1小时左右即可。
4、麻辣鸡:调料有大蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖、花椒、麻椒粉、盐、芝麻油。先将鸡块放入锅中,放入大蒜、干辣椒、芝麻油,翻炒几下,加入料酒、生抽、白糖、花椒、麻椒粉、盐,炖煮1小时即可。
5、芝麻鸡:调料有酱油、料酒、蛋白、白糖、盐、芝麻。将鸡块放入锅中,加入酱油、料酒、蛋白、白糖、盐,翻炒几下,放入芝麻,炖煮1小时即可。
6、香菇鸡:调料有料酒、豆豉、葱、蒜、淀粉、酱油、香油、香菇。先将鸡块放入锅中,加入料酒、豆豉、葱、蒜,翻炒几下,加入淀粉、酱油、香油、香菇,炖煮1小时即可。
总结:烧鸡的配料以及做法有很多,例如咸鸡、葱姜鸡、川椒鸡、麻辣鸡、芝麻鸡、香菇鸡等, mostly 烧鸡的做法都是放入锅内,加入调料,用小火炖煮1小时左右即可。
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