烧兔是一道普遍被家里诸多宴会都会采用的烹饪方式，它一般是将兔肉裹上调料后做成一件菜，然后烤制而成。烧兔可以从两个方面来讲，一是新鲜肉类的烹饪，二是加工熟肉类的烹饪。
烧兔，最重要的是要准备好食材，烧兔的食材主要有兔肉、薑、白朊（芥兰子）、蒜、大葱、糖、蚝油、盐等，要用到的调料有芫荽、九香酱、水淀粉、黄酒、醋、花椒等。
兔肉要洗干净，放入淀粉中抓匀。然后以芫荽，九香酱，黄酒，盐等调料抓匀，腌制20分钟。再将白朊（芥兰子）、蒜、大葱、花椒等切碎，加入腌制后的肉，搅拌均匀。
接着将肉放入烤箱或者大火中，可拿葱绕在外面烤，也可以不绕，靠大火煮熟，每面烤3-5分钟，直到表面有一层金黄的皮，熄火，放凉即可。
烧兔的做法相对来说比较简单，但是，每家的做法可能都不尽相同，但是一般都是烤制的，可以加上调料，家庭烤兔时还会放上大葱绕在兔肉外面，这样烤出来的兔肉更入味。此外，家里烤兔也可以烤在大火上，由于烤兔的步骤不复杂，所以每家的人都会有自己的独特的烹饪方法，从而烤出特色的烧兔。
总之，烧兔是一道通常存在于各宴会聚会上的一道热门烹饪食谱，它因为烹饪方式的多样性，给我们的餐桌增添了极大的口味和美感，也同样增加了节日和家庭聚会的欢乐气氛。
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