烤麸是一种很受欢迎的可口小吃,最早出现于明朝,在家庭中也越来越多的被作为零食使用。
烤麸的做法极其简单,其材料仅需要面粉、食用油、食盐、味精、水就可以搭配出烤麸的原料。首先将面粉放入大盆内搅拌,加入清水或者软水慢慢搅拌,之后拌入一些食用油持续搅拌,凝结成一团,分割成小块,擀成片,最后放入油锅中煎炸即可。烤麸做法简单,但在烤麸的制作中却有一定的技巧要求。
首先,在制作的面团中加入一适量的食盐,水的温度合适,面团才能较好的凝固,较好的拉伸;其次,拉面的技巧也不可忽视,拉的面条越细,烤出来的面条表面的脆度越高;此外,在烤制的过程中,保持好油温也是重要的,如果油温过高,烤出来的面条会吸收过多的油,影响风味,而且在弹性方面也不会太好。
烤麸不但可口,而且营养价值也比较高,它含有丰富的多种营养素,比如丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质,包括钙、铁、磷、锌、铜等,对人体健康有很大的益处。
总而言之,烤麸简单易做,吃起来更是美味可口,而且营养价值极高,是家庭和学生们最喜欢的零食之一,也是宴请客人的好选择。
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