烤鱼是一道传统的中国家常菜，用来烹饪烤鱼的主要工具是烤箱。烤箱的使用是烤鱼的关键，其正确的使用方法也是把它做出美味的重中之重。烤鱼可以单独食用，也可以加入其他调料、蔬菜、水果等，最后用烤箱烤制。
首先，准备好需要烤的鱼，一般用鲜鱼、海鱼或其他淡水鱼。把鱼洗净，在外表上抹一层油，两面撒上盐、胡椒粉、葱花、姜片等调料，不同的调料可以根据个人口味选择。然后把鱼放入烤箱，把温度调到200-220度，根据不同的鱼种选择不同的温度。
接下来就是烤的时间，对于一斤以下的鱼，一般15-20分钟就可以完成，一斤以上的鱼需要25-30分钟。在烤的过程中，用锅叉掰开鱼片，看看里面是否熟透，如果还有比较生的，可以再烤几分钟，但要注意不能烤焦，影响口感；最后取出烤好的鱼，可以沾上芝麻油、辣椒酱等酱料，也可以把鱼拌入蔬菜，配上味精一起吃。
总而言之，要做出美味的烤鱼，不仅要有选鱼的技巧，操作烤箱的技术也很重要。把调料放在外面，温度控制到正确的温度，及时掰开鱼片，烤至适当的时间就可以做出可口的烤鱼了。
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