烤羊排烹饪步骤摘要:
烤羊排是一道中式料理,以羊肉为主料,加上佐料调料,混合成料团,然后捏成排状,最后烤着吃。烤羊排有多种做法,但一般来说所用的烹饪工具都需要是烤箱,配以水煮、香煎和油炸等变化,使烤羊排多种口味。
一、准备材料
1、羊肉:羊肉必须要用新鲜的,可以问老板或者店家,要求他们细心剔除内脏,保证肉质鲜嫩。
2、调料(通常是把葱、姜片、蒜末一起煎炒):这些都是必不可少的,用少量即可,多配成料团,更容易和羊肉搭配,提升口感。
3、油:选用优质植物油,烤着吃时会更有香味。
4、香菜:可以切成花状,放在羊排拌好的调料上,会提高烤羊排的美观性。
二、烹饪步骤
1、准备:将羊肉洗净,切成大小均匀的方形片,然后把抹上盐或者五香粉,保持它的湿润,在放置一段时间之后,挤出多余的水分,让肉质嫩滑。
2、煎香:这是将羊肉与调料搅拌混合的一个步骤,将热油倒入烤箱中,放入蒜末、葱、姜片等调料,用小火煎香,然后再加入羊肉块,把所有调料搅拌混合,然后再加入一小勺精盐,继续搅拌混合,让它们更充分的相互融合,蒸发掉大部分的水分。
3、捏成排状:将调料拌好的羊肉捏成排状,把它们放置在烤箱的支架上,可以用筷子穿出,以确保其完整性。
4、烤羊排:烤箱要预热到200度,烤30-45分钟左右,以检验它是否熟,可以拨开表面的调料,查看羊肉是否熟透,熟透即可取出,配以酱汁即可品尝。
总结:烤羊排是一道传统的中式料理,做法也十分简单,只需将羊肉混合调料,用筷子捏成排状,再放入烤箱烤熟,再沾上佐料调料,烤羊排便完成了,比起其它烤食来,它口感更细腻,更加鲜美可口,是人们最喜欢的一道小吃。
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