炸鸡腿简单做酥脆:摘要:炸鸡腿是一种受欢迎的食物,既能得到外皮酥脆、内里肉嫩多汁的美味,制作起来也不难。经过几步简单的步骤,就可以做出让人兴奋口水直流的美味佳肴。
第一步:准备原料,标准家用炸鸡腿一般用200-250克。然后准备盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙及米醋,将上述原料放入碗中搅拌均匀,便得到腌制酱汁。
第二步:将鸡腿放入腌制酱汁中腌制10-15分钟,使内部调料与腿肉相互融合。
第三步:在腌制酱汁中加入玉米淀粉、过筛面粉1/2小匙,搅拌均匀,形成炸鸡腿衣,炸鸡腿衣可以起到抗滑作用,让炸出来的鸡腿表皮更加酥脆。
第四步:将炸鸡腿衣裹在腌制好的鸡腿上,尽量凝集在一起;
第五步:烧热油锅至七成热,将鸡腿放入油锅中,用中火炸,约3-4分钟至表面金黄,反复翻炸至双面金黄,可以滴上适量米醋,以增加口感,香气。
第六步:捞出,放入碟中,撒上葱花及九层塔,即可上桌享用。
制作酥脆炸鸡腿,要求口感鲜脆,内里肉嫩多汁,这就要求腌制时间要恰当,腌制酱汁制作并要准备好抗滑剂,炸鸡腿时要注意油锅温度,炸至金黄色即可。如果想让鸡腿更加香甜,还可以在炸时,加入少量的米醋,以增加口感,香气。此外,还可以在炸好的鸡腿上,撒上葱花或九层塔,让它看起来更美味可口。
总结:炸鸡腿简单做酥脆,需要准备腌制酱汁,添加玉米淀粉及过筛面粉组成炸鸡腿衣,油锅温度要控制好,反复翻炸才能保证表皮酥脆,最后撒上葱花或九层塔装饰,便可做出一道可口又美味的炸鸡腿.
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