炸酸奶是一道很受欢迎的食品，主要是在里面放入豆浆、糖、牛奶等食材，最后放入油中炸制而成。但是不同种类的油会给炸酸奶带来不同的口感，所以最好选择适合炸酸奶的油。
植物油是炸酸奶最常用的油，可以炸出细腻口感。植物油通常包括菜籽油、花生油等，因为植物油的多样性营养价值较高，而且价格相对较低。此外，植物油还可以抵抗高温，使用它来炸酸奶可以让食物表面香脆，内里多汁。
海鲜油是另一种常用的油，特别是海鲜类的油，可以炸出鲜美的口感。海鲜油因其营养分析数据和脂酸组成是植物油和动物油都不具备的，能赋予炸酸奶特有的海鲜酱香气，并且营养价值也很高，但是价格比植物油贵。
动物油也是炸酸奶的好选择，可以炸出香嫩的口感。动物油包括鸡油、牛油等，它比植物油热量高一些，可以让炸出来的酸奶更加香浓。而且动物油中含有较多的饱和脂肪酸，可以有效补充身体所需营养，但是价格和植物油相比昂贵很多。
总之，炸酸奶最常用的油有植物油、海鲜油和动物油，三者都能给炸酸奶带来不同的口感和发酵味，但是植物油比较便宜，而动物油比较贵。最终，选择炸酸奶的油还要根据个人喜好以及费用来抉择。
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