炸面筋是中国传统的一道家常菜，在中国大多数地区都能吃到。它是以面筋为主料加上一些蔬菜、肉类和配料一起炸来作成的，一般用鸡蛋液、淀粉等调味料配合而成。炸面筋非常适合素食者，制作过程也很简单。
制作步骤：
1. 取适量生面筋，用清水洗净，撕成小段。
2. 选择一些你喜欢吃的蔬菜，比如葱、花椒、洋葱、辣椒等等，把它们洗净切碎。
3. 在一个盆里，把洗好的面筋和切好的蔬菜混合放入，加入适量清水，用勺子搅拌均匀，然后放入鸡蛋液或淀粉，再搅拌均匀，就可以直接开始炸了。
4. 把制作好的混合物放入油锅中，油温中火加热，放入调味料，如盐、味精、糖等，开始炸制。
5. 等混合调料放入后，面筋炸制好后，可以用勺子把它们翻动，保证所有面筋都不会糊在一起，当面筋变熟后，把它们取出放在一个盆中，口感略脆，就可以端上餐桌了。
炸面筋的做法非常简单，但是要保证营养均衡，最好是把蔬菜和面筋搭配在一起，而且炸制时间要把握好，不要太久，过了时间面筋就会烂掉。很多人认为炸面筋不健康，其实只要坚持少油炸，偶尔食用也是没有问题的。总之，炸面筋既可以作为家常菜，也可以当作小吃，丰富你的菜肴，也是一种很佳的选择。
总结：炸面筋是一道非常简单的家常菜，但制作过程也要把握好，搭配蔬菜，少油炸，抽出来的口感才会略脆，口感好，健康又美味。
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