摘要:炒鸡肉是一道家常菜,也是中国人喜爱的菜式之一。在每个家庭里,都有自己独特的做法。今天,让我们一起来分享,看看怎样才能做出一盘美味可口的炒鸡肉来。
烹饪方法:
1.首先,准备好所需要的食材:大约400克的鸡肉,一把新鲜的香菇,一小碗干辣椒,一粒大蒜头,一大勺酱油,半小勺细砂糖,一小撮盐,一小勺醋,两大勺油,一把新鲜葱花和一小勺胡椒粉。
2.把鸡肉洗净,去掉多余的肉油,再切成小块。然后将干辣椒、大蒜头放入搅拌机,打碎后加入盐、醋、胡椒粉和酱油等调味料搅拌均匀,把这个调料液浇在切好的鸡肉上抓匀,腌制十五分钟。
3.锅中倒入油,烧到六成热时,将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。炒鸡肉的关键是控制油温,太热的温度会使鸡肉变得太干,影响炸鸡的口感。
4. 翻炒了十几秒钟后,加入香菇、葱花、糖和老抽等调料。继续快速翻炒,只要炒至鸡肉变软,最后撒上一点芝麻,搅一下即可上桌了。
总结:炒鸡肉是一道家常菜,也是中国人喜爱的菜式之一。但炒鸡肉时要注意控制油温,不可太热;要注意抓拌调料,让每块鸡肉都有一层调料,这样才能炒出一道美味、香嫩可口的炒鸡肉来。
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