灵魂菜有哪些做法(灵魂菜有哪些做法和做法)

灵魂菜是中国传统的清淡佳肴，以少计多、清淡滋味为原则，相传可滋补心神，治疗病痛。灵魂菜一般以瘦肉和新鲜蔬菜为主要食材，加入少量火腿、海鲜、面条等搭配，经家常菜炒熬而成，口感清淡，多用来当病菜，也可以添饭搭配。

      灵魂菜的制作方法多样，可以进行白灼、焖煮、氽煮、蒸煮等，常见的灵魂菜做法有：

      一、《鱼香肉丝灵魂菜》：准备好瘦肉，蔬菜，番茄酱油，鱼香油，蒜，生姜，腌渍枸杞，水，盐，鸡精等，先将瘦肉切成丝，然后用料酒、盐、鸡精腌渍10分钟，再加入新鲜蔬菜，生姜、蒜等调味料，一起烹制即可。

      二、《五香芹菜丝灵魂菜》：准备好熟芹菜、火腿、豆干、姜，油，辣椒油、葱、盐鸡精等，先用料酒、盐、鸡精腌渍火腿片十分钟，再将火腿片入锅中加入油炸香，放入熟芹菜、姜片，盐，辣椒油熬煮成一道醇香可口灵魂菜。

      三、《黑木耳肉丝灵魂菜》：准备好瘦肉、黑木耳、蔬菜、调味料，熟芝麻、蒜、鸡精、盐等，将黑木耳用热水泡发7分钟，先将瘦肉切丝，盐、豆瓣酱和鸡精腌渍十分钟，熟芝麻裹在瘦肉上；锅中留底油，油热之后放入瘦肉丝、蒜末、黑木耳翻炒，加入酱油、料酒，改小火慢煮十五分钟，将蔬菜放入锅中再炒几分钟，答应出锅即可。

      四、《干煸黑木耳灵魂菜》：准备好黑木耳、蒜、生姜，葱末，豆瓣油，酱油，醋，辣椒油等。先用热水浸发黑木耳七分钟，沥干水份，再将黑木耳放入油锅中，先放葱末炒香，再加入蒜末、生姜，放入豆瓣油，酱油、醋、辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

      灵魂菜能够补充人体消耗的营养物质，但是过于清淡的口味容易导致口,口中的油腻味,营养不均衡，所以在做灵魂菜的时候，切不可失去传统菜式的口味，而应当根据自己口味做出适宜的调整。总之，正确运用灵魂菜，对于补充人体所需营养是有很大好处的，尤其适合清淡饮食的人士，可以保证身体的健康。

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