灵芝作为中草药的一员,具有调理内分泌、补肾壮阳、养血健脑等功效,历史悠久,多传说于其神奇的功效。那么,灵芝怎么炖做才能更好地体现它的营养价值与药效呢?
首先,准备好灵芝本身,选择新鲜度高的灵芝,洗净后沥干水分。其次,选择一个有把手的容器,将灵芝放入容器,用温水勺多添加几勺温水,使其充分浸泡,以便发挥灵芝的功效。
接着,把汤料放入容器,常用的调料有花椒、红枣、桂圆、冰糖等,这几种材料都具有滋阴补虚补血的功效,适合灵芝一起炖。
把容器盖好,放入电饭锅中,设置“粥”键,将水位调低,把时间调长,然后将温度调至中火,大约要炖2.5小时左右。
与传统精炖不同,灵芝炖汤可以慢火养料,这样可以尽可能保留其营养价值,使汤更加香甜、柔善,而且不用炼乳或者消粉加工,也不需要放入各种调味料。
在炖汤的过程中,温度、时间和水量也不可忽略,看锅内剩余的水汤情况,调整时间及水量,使汤不要烧干太快,从而达到最佳的口感。
灵芝炖汤,最后完成的汤体清澈明亮,充满淡淡的清香,营养价值得到一个更好的体现。在近期,一项研究表明,灵芝炖汤体内活性物质会缓慢释放,有助于增强免疫力,调节内分泌,补肾壮阳,帮助改善心血管功能。
总之,灵芝怎么炖做法好吃,原则上是没有任何绝对定论的,因人而异,大家可以根据个人喜好加入不同调料,改变不同的口味,同时保留它的营养价值,这样才能发挥它的极致功效。
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