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滑鱼块怎么炸最正宗的做法(滑鱼块怎么炸最正宗的做法窍门)

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滑鱼块怎么炸最正宗的做法(滑鱼块怎么炸最正宗的做法窍门)

滑鱼块是一种口味独特的传统食物，它的正宗的炸法有着悠久的历史渊源。摘要：下文就滑鱼块最正宗的炸法做一个详细的介绍，介绍其历史、各种做法的基本步骤及如何精通这种烹饪技艺。

      

滑鱼块是一种口味独特的传统食物，它的正宗的炸法有着悠久的历史渊源


      滑鱼块的形成始于春秋时期，当时出于食宜，滑鱼块便以鱼肉为主料，用红糖冲拌而成，起初是以鸡或鸭类作为辅料制作而成。一般来说，滑鱼块先用盐、料酒、淀粉腌制鱼肉，再将腌制好的鱼肉、火腿、芝麻、香菇、青笋等原料放在一起，和成肉馅，然后搓成圆球，炸至表面金黄，滑鱼块便炸好了。

      滑鱼块炸制的技巧很关键，不仅要掌握把滑鱼块搓好，还要掌握好炸的温度和时间，炸滑鱼块时要先把温度调整到200度左右，即调至中火；然后将搓好的滑鱼块放入油锅中，应以小火炸，大火炸快了滑鱼块内部容易变坏，而小火则会在表面全部炸至金黄色，同时内部容易熟透；此外，需要注意炸的油量，尽量把滑鱼块照着油锅壁放，并在炸滑鱼块时在油锅内不断搅拌，这样滑鱼块中的鱼汁能慢慢的渗出来，就更有风味。

      要想炸出正宗的滑鱼块，既要掌握搓和炸的技术又能把滑鱼块放入油锅内炸至金黄色，并照顾好熟透度，这样才能炸出正宗而可口的滑鱼块。总结：滑鱼块最正宗的炸法是：调至中火，将搓好的滑鱼块放入油锅中，小火炸，在油锅内不断搅拌，炸至金黄色，熟透即可。

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