滑鸡是一种受欢迎的食物,它具有独特的酸甜口味。滑鸡的做法不但多种多样,而且还很容易做,只要按照步骤操作就可以轻松完成。
首先,在准备好滑鸡原料的前提下,我们将把滑鸡放入冷水中浸泡半小时,这一步可以有效去掉表面的污渍,使滑鸡更加清洁。
接着,将滑鸡取出,放入锅中放入适量油,在中火上炒至表面变得金黄。之后,放入少许生姜片、葱叶、花椒粒,翻炒片刻,增加香味。
此外,把滑鸡放入准备好的料汁中,用盐、料酒、芝麻油、糖、生抽、老抽、淀粉等调味料调味,可以根据自己的喜好加入不同的调味料,使滑鸡色泽更加诱人、口感也更好。
最后,再把滑鸡放回锅中,用小火慢炖20分钟,炖制时间太短会导致肉质不够鲜嫩,如果炖制时间太长,滑鸡会变烂,因此,一定要把握火候,最后撒入少许香菜,滑鸡即可上桌享用。
总结:滑鸡做法容易,首先将滑鸡放入冷水中浸泡半小时,然后炒至表面变得金黄,接着放入调味料调味,最后放入锅中炖煮20分钟,滑鸡即可上桌享用。
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