温州肉丸包法摘要:温州肉丸是家喻户晓的中国餐厅中的传统小吃,既可以单独作为一道菜,也可以加入其它菜肴的配料,使菜肴更加美味可口。这里介绍的是温州肉丸的包法,它们外壳薄而甜,内馅丰富,口感鲜美。
作法步骤:
1、先准备面粉、食盐、水、温开水等材料;
2、把面粉放入盆中,加入适量的盐,然后加入温开水,用刮刀搅拌搓揉,最后形成一个硬度适宜的面团;
3、再把面团放在台子上搓成棍状,然后把棍状拉扁折成宽4厘米,长20厘米的片状,再把肉馅放在中间,把一端揉起,把面团绕过肉馅,把头尾夹在中间;
4、将完成的温州肉丸放入热水中煮熟,煮至表面变白,熟了撇出来,装盘即可。
特别提醒:并不是所有的肉馅都适用于温州肉丸的包法,而且不同的肉馅配搭需要选择不同的面团制作,例如荷兰豆肉馅、鱼肉馅等。因此,在选择肉馅的同时,还要注意面团的选择,以确保最佳的口感。
总结:要想做出美味的温州肉丸,既要关注肉馅的选择,也要注重面团制作的技巧,这样才能做出好吃又有嚼劲的温州肉丸。
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