什么鱼最好吃的做法大全(什么鱼最简单的做法)

摘要：本文介绍了做好吃鱼的方法大全。首先，介绍了常用的几种新鲜鱼类，以及如何进行挑选和购买；其次，介绍了一个好的鱼类做法中应该考虑的重要因素；最后，举例介绍了几种最受欢迎的鱼类做法，如水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼等。文章最后总结了好吃的鱼类做法，除了要充分考虑鱼的特性及搭配的配料外，重点在于把握烹饪技巧，调节温度，控制火候和时间，才能做出美味、有营养的鱼类食物。

      选购鱼类的要点：①看肉质；②看眼珠是否比较明亮，应该是透明的；③嗅觉，嗅觉敏锐的人可以嗅出新鲜鱼的神气；④鱼身要有弹性；⑤鱼舌有光滑感，也不会太干。

      常见的新鲜鱼类有：鲈鱼、鲤鱼、黑鱼、石斑鱼、鳕鱼、青鱼、鳗鱼、草鱼、非洲鲫鱼、带鱼、鲅鱼、带子等。

      一. 水煮鱼

      水煮鱼是家常菜之一，闻名遐迩。水煮鱼选择的鱼肉新鲜，配料可任意搭配，做法简单，既便捷又健康。水煮鱼具有很好的口感和营养价值，又不失去鱼肉的原汁原味，因此，遇见新鲜的鱼，水煮鱼没有比这更好的做法。

      具体做法：

      1. 鱼新鲜，将其去头、破鳞剔骨；

      2. 锅内加入清水煮开，加入盐、姜片、葱段、料酒、小米椒等调料；

      3. 将鱼放入热汤中，锅罩，中火煮4-5分钟；

      4. 放入葱花、香菜等作料，撒上麻椒粉等佐料，即可装盆上桌。

      二. 红烧鱼

      红烧鱼是清真菜式之一，味道清淡，却又充满浓浓的中国味道，深受舌尖上的欢迎。红烧鱼制作简单，鱼肉本身即具有很好的营养价值，而加入一些额外的调料后，更能体现出红烧鱼独特的香味来。

      具体做法：

      1. 鱼新鲜，将其去头、破鳞剔骨；

      2. 锅内加入适量油，将鱼切成块，放入热油中煸炒；

      3. 然后放入加入了料酒、蚝油、盐、糖、蒜头、干辣椒等调料的酱汁中，将鱼炒均匀；

      4. 加入一点水，然后大火烧开，再改小火慢炖20-30分钟；

      5. 最后放入葱花、香菜等作料，即可装盆上桌。

      三. 糖醋鱼

      糖醋鱼是深受欢迎的一道菜肴，传统的糖醋鱼具有的糖醋味鲜美爽口，而加入不同的佐料，可以使糖醋鱼口味更丰富，享受美味健康的同时，满足口腹之欲。

      具体做法：

      1. 鱼新鲜，将其去头、破鳞剔骨；

      2. 锅内加入清水，加入盐、料酒、胡椒粉等调料；

      3. 将鱼放入汤中烫熟，待出锅时备用；

      4. 锅内加入适量油，放入用糖、醋、酱油、淀粉、水混合而成的酱汁，加入胡萝卜片、甘蓝、秋葵等蔬菜；

      5. 放入鱼块，中火加热至汤汁浓稠；

      6. 最后放入葱花、香菜及花椒粉，即可装盆上桌。

      总结：好吃的鱼类做法，除了要充分考虑鱼的特性及搭配的配料外，重点在于把握烹饪技巧，调节温度，控制火候和时间，才能做出美味、有营养的鱼类食物。

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什么鱼最好吃的做法大全(什么鱼最简单的做法)

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