清香蒸鱼是一道家常佳肴,营养均衡而又美味,让人流连忘返。它是准备用新鲜鱼,金针菇,胡萝卜,竹笋,香葱,鱼露,料酒,盐,糖等材料制作而成,最后用蒸的方法烹饪出一道鲜香可口的清香蒸鱼。
首先,选择新鲜无内脏的整条鱼,用清水清洗干净;把鱼背部轻轻地擦一遍生抽,把背部切开,用竹签起碗角,在鱼身上刻两刀,再把鱼泡在清水里20分钟左右。
然后,准备剩余的食材,金针菇洗净去根,胡萝卜洗净切丝,竹笋洗净切碎,香葱洗净切段,准备好鱼露,料酒,盐,糖等调料。
把鱼放在砂锅里,金针菇、胡萝卜丝,竹笋,香葱段和调料放在鱼身上,然后盖上锅盖,小火蒸30分钟左右;
最后,打开锅盖,把蒸出来的清香蒸鱼装盘,把余下的汤汁倒在鱼身上即可食用。
清香蒸鱼的烹制历史已有数百年,但到今天仍至令许多人痴迷,中国人历来以此菜代表席间之乐,其烹调方法简洁而精妙,可以表达自然与健康。它融汇味道独特,样式极其优美,口味浓厚细美,获得不少消费者青睐。
从营养的角度来看,清香蒸鱼十分健康,鱼肉属清淡营养,金针菇和胡萝卜营养也是非常丰富的,能够满足人体多种需求,可以促进肠胃蠕动,提高免疫力,增强元气,保护心脏,降低脂肪,减少疾病的发生。
总之,清香蒸鱼拥有营养丰富、口感独特、风味香甜等特点。它是中华文化中不可或缺的重要元素,是一道值得推荐的传统家常菜。
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