清蒸蛏子的做法是哪里(清蒸蛏子的做法是哪里的)

清蒸蛏子是中国传统的发源于山东的一种特色乡村食物，它主要以清水进行蒸煮，所以有时也被称为“水蒸蛏子”。蛏子的外表白白的，风味独特，口感鲜美，是备受欢迎的一种汤饭品种。为了更好地保留蛏子的珍馐，它们蒸煮前通常会被料酒、清水、葱白、姜、枸杞、花椒等添加在一起浸泡进行腌制。

      准备料: 蛏子500克、料酒50克、盐4克、清水1000毫升、葱白1000克、姜1000克、枸杞100克、花椒10克

      制作步骤:

      1.将蛏子洗净，放入碗中加入料酒50克、盐4克、清水1000毫升，用手搅拌均匀，放入冰箱中进行腌制2小时；

      2.把葱白、姜、枸杞、花椒分别洗净，准备好待用；

      3.将步骤2中准备好的葱白、姜、枸杞、花椒放入大型平底锅，加入适量清水煮开；

      4.将步骤1中腌制好的蛏子放入大型平底锅，加入适量清水，开大火煮开；

      5.煮滚后撇去浮沫，用小火熬25到30分钟，可根据自己的口感调整时间；

      6.熬好的蛏子可以配上香葱、芹菜作为调料，也可以配上适量的酱油作为搭配，即可精美上桌。

      摘要：清蒸蛏子是一种传统的中国山东早餐食物，它以清水进行蒸煮，外表白白的，有独特的风味和鲜美的口感。准备料是蛏子500克、料酒50克、盐4克、清水1000毫升、葱白1000克、姜1000克、枸杞100克、花椒10克，步骤是将蛏子洗净，放入碗中加入料酒50克、盐4克、清水1000毫升，用手搅拌均匀，放入冰箱中进行腌制2小时；把葱白、姜、枸杞、花椒分别洗净，准备好待用；将步骤2中准备好的葱白、姜、枸杞、花椒放入大型平底锅，加入适量清水煮开；将步骤1中腌制好的蛏子放入大型平底锅，加入适量清水，开大火煮开；煮滚后撇去浮沫，用小火熬25到30分钟；最后可以配上香葱、芹菜作为调料，也可以配上适量的酱油作为搭配，即可精美上桌。

      总结：清蒸蛏子是制作简单，口感鲜美。在准备过程中要先用料酒和清水将蛏子腌制2小时，然后在大型平底锅中加入葱白、姜、枸杞、花椒和清水煮开，再放入腌制好的蛏子，用小火熬25到30分钟即可。

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