清蒸大闸蟹是各大餐馆的老牌美食，它以精美的外表，海鲜香气迷惑众人。清蒸大闸蟹的做法是将整只大闸蟹用生抽、料酒、葱姜蒜、油等配料兑入常温水中，放在沸水中焯一下，再放到清水中浸泡五分钟，捞出翻出内脏，再放入清水中20分钟左右煮熟，然后捞出沥干水分，放在盘中熬蒸20-30分钟即可
清蒸大闸蟹做法历来被中国人所了解。根据古书记载，早在三国时期就有人品尝清蒸大闸蟹这道美味了。根据历史记载，宋代的著名诗人苏轼在《清蒸松蟹歌》中也提及到了清蒸大闸蟹的制作方法，他提到要用清水将大闸蟹煮沸，再加入料酒、生抽等配料，然后蒸熟即可食用。
清蒸大闸蟹做法一般在30-40分钟之内即可完成，先将大闸蟹放入清水中焯一下，然后捞出，放入清水中浸泡5分钟，捞出翻出内脏，再放入清水中20分钟左右煮熟，捞出沥干水分，放在盘中熬蒸20-30分钟即可。
清蒸大闸蟹的做法简单易行，不需要太多的厨艺技巧，但也有一些技巧需要注意，例如不要给大闸蟹放过多的糖和调料，以免导致肉质太甜；此外，在煮熟之后，应当把大闸蟹从水中尽快取出，以免浪费能量；最后，表面烧腊得适中，让它熬蒸效果更佳。
总之，清蒸大闸蟹是一道老字号的经典菜式，它以精美的外表，海鲜香气迷惑众人，在中国，清蒸大闸蟹是许多家庭的餐桌上的不可缺少的美食。清蒸大闸蟹的做法简单易行，一般只需要30-40分钟即可完成，但还是要注意一些技巧，以使大闸蟹熬蒸出的肉质细嫩鲜美。
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