摘要:清炖鹌鹑是中国一道地方菜,以新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料为原料,通过炖汁制成。此菜色泽鲜艳,口感柔滑,香气扑鼻,口味适中,有营养、滋补、美容、补血的功效。本文将为大家介绍清炖鹌鹑的做法、食用方法及其使用的原料。
一、清炖鹌鹑的做法
1、准备食材:新鲜的鹌鹑、一个洋葱、两根胡萝卜、一根芹菜、一朵韭菜、五片莴笋、半支黄瓜、一小只蒜头、三原味南荠、4-5只金针菇、五颗大蒜、半个苹果,调料:盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖各适量。
2、将鹌鹑内脏和内肠去掉,用温水冲洗干净;洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜分别切成小段;蒜头剥皮切片,大蒜拍碎;苹果洗净切片。
3、将准备好的鹌鹑放入炖盅中,装上洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜、苹果、蒜头、蒜拍碎片,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖,搅拌均匀。
4、加入一碗水,覆盖盅盖,放入电饭煲内,设置“炖”模式,煮1小时左右,至汤汁浓郁,鹌鹑熟透即可出锅。
二、清炖鹌鹑的食用方法
清炖鹌鹑作为一道特色菜受到众多人的喜爱,可以单独食用,也可以配以对菜搭配食用,如与香菇鱼片淋芝麻酱,配以芹菜蒜泥,尝起来香醇鲜美;此外,清炖鹌鹑也可以搭配拌面、米饭、面条等吃,给你不一样的美味体验。
三、清炖鹌鹑的原料
清炖鹌鹑的主要原料为新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料,新鲜的鹌鹑可以根据自己的喜好选择活鹌鹑或是冰鲜鹌鹑,而蔬菜方面,一般大家会选用洋葱、胡萝卜、芹菜、韭菜、莴笋、黄瓜,而菌类方面,一般选用金针菇、南荠;香料则有料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生抽等,这些原料经过炖汁处理后,口感柔滑,香气扑鼻,口味适中,有营养、滋补、美容、补血的功效。
总结:清炖鹌鹑是一道地方菜,以新鲜的鹌鹑、蔬菜、菌类和香料为原料,通过炖汁制成。此菜色泽鲜艳,口感柔滑,香气扑鼻,口味适中,有营养、滋补、美容、补血的功效。其做法简单,可单独食用,也可搭配其他食物食用,给你不一样的美味体验。
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