摘要:清淡火锅是中国传统的火锅风味,在华而不同的省市,有着独特的口味和风味。清淡火锅料理的特点是原汁原味,保留食材的本色,不加任何调料,让食材本身的原汁原味显现出来,以鲜美多汁的汤底为基础,加入蔬菜、肉类等食材,由于不需要过多的调料,它具备很高的营养价值,很受欢迎。
一、清淡火锅的做法
1.烧汤
准备料酒、姜、葱、桂皮、八角、香叶、海街、干素爆香。将料酒、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶等放入汤锅中,放入足量的清水,大火烧开,再调小火炖20分钟,把所有的香料都炖出味道,就可以起锅了。
2.放入蔬菜
把准备好的蔬菜(比如芹菜、莴笋、萝卜)蘸上料酒和生抽,放入汤里,转小火煮10分钟,再加入已经煮熟的肉末,用一点盐、酱油和糖调味,煮10分钟后,就可以上桌了。
3.口感调整
把汤放回汤锅,放入料酒、生抽、盐、糖调味,调成自己喜欢的口味,再放入蒜苗炒香、芝麻炒香,火锅就完成了。
总结:清淡火锅是一道传统的火锅风味,以鲜美多汁的汤底为基础,加入准备好的蔬菜、肉末等食材,最后放入料酒、生抽等调味料,火锅就完成了,清淡火锅的最大特点是原汁原味,具备很高的营养价值,很受欢迎。
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