清淡牛腩是一道中国传统美味的家常菜,它以牛腩和土豆为主料,以酱油、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜、胡椒粉等调料做出来的家常菜色香俱佳。古人认为,它具有健脾的作用,能滋补腰膝。
牛腩是牛肉中的佳品,具有高蛋白低脂肪、低胆固醇、易吸收的优点;土豆含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分,具有抗氧化发挥免疫调节作用、预防动脉粥样硬化等功效,还能够预防消化不良等疾病,是极好的营养补充品。
清淡牛腩做法很简单,首先把牛腩洗净,用刀切片,加入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉中的调料一起拌匀,腌制至少半小时;然后热油,放入姜、蒜、葱炒香;再把腌好的牛腩片炒香,加入少许开水,煮至水干;最后放入洗净的土豆,加入适量的盐,小火煮开,待土豆熟的时候,可以加葱、蒜拌匀即可出锅。
清淡牛腩便于消化,营养丰富,可以说是一道健康营养、色香俱佳的家常菜,是老少皆宜、五湖四海深受欢迎的一道佳肴。因此,它已经成为中国乃至亚洲人民婚宴宴席、家庭聚餐、庆典酒会上的必备菜式之一。
总的来说,清淡牛腩是一道拥有极高营养价值和人气的中国传统美味家常菜,既能满足对美味的渴望,又能满足对健康的追求,是各类场合的必备佳肴。
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