清汤翅是一道传统的家常菜,属于海南料理。清汤翅以菜翅、姜粉、葱花、淀粉等组成,口感酥脆,营养丰富,深受消费者的喜爱,在南方广受欢迎。
清汤翅的制作非常简单,所需食材有:菜翅500克、姜粉10克、葱花10克、淀粉60克、盐4克、酱油4克、鸡精2克、料酒2克、白糖10克、油20克。
准备好上述材料之后,依次做以下几步:
1、菜翅洗净后用料酒抹一抹,再放入少量淀粉中拌匀,让它们不易烂;
2、将葱末、姜粉、盐淀粉、鸡精等调味料放入一容器中混合拌匀;
3、在放入调味料的容器中加入适量的水,将淀粉勾芡成芡汁;
4、在锅中注入少量油,加热至七成热,把放入了调味料的菜翅放入锅中,煎至上色;
5、将芡汁倒入炸好了的菜翅中,加入白糖,炒匀;
6、最后加上酱油,翻炒均匀,收汁装盘即可食用。
总而言之,清汤翅是一道简单易学、营养又丰富的家常菜,既可以作为宴席菜肴,也可以当作日常饭菜供人们享用。清汤翅推荐给大家,你们一定会爱上它的。
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