清汤羊肉是一道中国的传统风味美食,也是一道相当受欢迎的微辣养生汤料。它以羊肉为主,佐以清料和佐料一起熬制而成,汤清鲜,油而不腻,开胃又滋补,具有补脾健脾、祛风止痛等作用,是夏季御寒、解暑的配方之一。
准备好所需要的食材:羊肉500克,料酒25克,姜片20克,枸杞10克,白酒10克,香菇9克,桂圆6克,枣仁6克,花椒粒、八角各3克,芹菜少许。
首先将羊肉洗净,加入料酒、盐、料酒、生姜片、洗洗洗洗洗洗洗洗萝卜,搅拌均匀,腌制20分钟。然后剁好枸杞、桂圆、枣仁,香菇切碎,芹菜洗净切粒,花椒粒、八角放入袋中。
将腌制好的羊肉、枸杞、桂圆、枣仁、香菇、芹菜倒入汤锅中,加入适量清水,用大火煮开后改小火慢熬,30分钟后加入白酒、放入袋中的花椒粒和八角,再慢熬30分钟,如汤汁浓稠可关火。
清汤羊肉煮好后,即可享用。相关的营养研究表明,清汤羊肉中的营养物质,如蛋白质、维生素、钙、磷、铁、胆固醇等对人体健康有较好的营养作用,特别是对于滋阴补脾、祛风止痛有明显的促进作用。同时,它还具有帮助提高免疫力,强壮体质,抗衰老,减少疾病风险的功效,不仅能有效地改善因弱虚而引起的疲劳现象,而且可以促进健康,延缓衰老。
总之,清汤羊肉以羊肉为主,佐以清料和佐料一起熬制而成,汤清鲜,油而不腻,开胃又滋补,具有补脾健脾、祛风止痛等作用,对于消除身体疲劳,提高营养,增强抗病能力具有重要的意义。清汤羊肉的做法不难,希望大家多多尝试,在微风微雨的日子里品尝这道美食,不仅有助于改善营养状况,还能够改善心情,感受身心的滋养。
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