泡菜是很多人都喜欢的一种水果，它有独特的香味，口感弹牙。但要想让泡菜保持美味，就需要正确的腌制做法。
首先，泡菜应采用新鲜的高品质食材，选择颜色深红透亮、饱满、有光泽、无霉变和表皮凹凸不明显且没有腐烂的泡菜，确保它的质量最好。
其次，要把泡菜放入碗中，然后加入口味料，如盐、酱油、醋等，对比的比例是每千克泡菜放2克盐或6克酱油。然后把泡菜反复搅拌，让口味料均匀涂在泡菜表面，再将泡菜放入盛有油的容器中，烧至沸腾，把油放凉。
最后，将泡菜倒入盆中，然后盛上油，须要用手轻轻搓揉，让油慢慢浸入泡菜中，使泡菜中油脂能全部渗出到汁水中，使泡菜味道更加浓郁，腌制时间为1-2天。
总之，泡菜的腌制做法窍门是使用新鲜的高品质食材，加入口味料，将泡菜放入油中烧至沸腾，然后倒入盆中，搅拌油，让油浸入泡菜中，最后腌制1-2天即可。其中，最重要的是放入口味料，做法也要对比，比例上每千克泡菜放2克盐或6克酱油，这样才能做出美味可口的泡菜。
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