摘要:油辣椒是一道备受欢迎的家常菜,以红椒和花椒为主要原料,加入一些调料,通过烹饪制作而成。本文将介绍油辣椒的做法及其注意事项,以便让读者在家快速准确烹制出美味的油辣椒。
油辣椒做法
1、准备食材:准备红椒、花椒、干辣椒、蒜米、生姜等食材。如果有火腿、腊肉等也可以加进去。
2、制作调味料:把白糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒等调料放入一个小碗里拌匀。3、烹饪:将红椒切丝,花椒、蒜米、生姜剁成末,肉类切丁,再放入油锅中,小火炒至肉类变色,然后加入红椒丝继续炒,再放入花椒碎、蒜米、生姜末、干辣椒碎以及调用料,继续炒勾芡即可。
4、小贴士:在炒肉类、蔬菜时可以加些水,可以增加炒菜的香味,同时也可以让菜肴不会糊底;在炒菜的最后一步,可以加入点芝麻油,也会增加炒菜的香味。
总结: 油辣椒是一道备受欢迎的家常菜,以红椒和花椒为主要原料,加入一些调料,通过烹饪制作而成,在烹制过程中还要注意控温、控油,加入一些水及芝麻油等调料,使得菜肴既美味又健康。
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