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水果卷怎么做法(水果卷怎么做法最好吃)

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水果卷怎么做法(水果卷怎么做法最好吃)

水果卷，又称水果汤圆、花卷、花灯，原产于中国上海地区，是一种传统口感手工点心。它主要由面粉、鸡蛋、奶油、果酱等组成，口感软而有嚼劲，内馅多为高级的果籽、果肉，味道鲜可口，俗称“果肉花灯”。

      

水果卷又称水果汤圆、花卷、花灯原产于中国上海地区


      水果卷制作方法主要包括碾磨、揉面、调馅和炸制等步骤，相当繁杂。其中碾磨的常用原料有糯米粉、芝麻粉、薏米粉、小麦粉、白砂糖、葱花和盐等，其中加入的芝麻粉和薏米粉能使水果卷更加耐咬，而糯米粉能使水果卷入口更加香软，减少炸过程中炸裂的风险。

      接下来就是揉面这一阶段，将上述原料混合充分揉成光滑的面团，再放入冰箱中醒面至发涨为止。再来就是调馅，又分两种不同类别，里面可以加入果汁、糖浆、鲜奶油或果酱等食材，或者椰子粉、芝麻米、红豆等食材，加入的食材可以根据食客的喜好来定，最后将馅料均匀地包入面团中，待准备炸制。

      水果卷的炸制也是比较重要的一步，需要把揉好的面团切成小块，将其在油锅中以中火炸制，煎制过程要控制好油温，炸制时间一般不要超过2分钟，做到表面金黄即可，最后即可取出，放入凉拌汤或糖浆中食用，口感鲜美可口，也可以拌入椰汁、牛奶或雪糕中冷食。水果卷做好之后，表面的金黄光泽，内里的果汁回味无穷，外层软而有嚼劲，散发出浓郁的香气，可谓一款难以抗拒的美味佳肴。

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