毛肚是一种新鲜、美味可口的食材,在餐桌上以拌菜形式出现得更为常见。它的营养特别丰富,有抗衰老、补血补气的好处,哪怕一整盘拌菜,都能够吃出一股浓浓的滋润之感。那么,毛肚做法怎么拌呢?
首先,就是将毛肚过滤,洗净,再撕成小块,入开水中焯烫一下,去掉表层的血水,毛肚都还是生的;
其次,准备调料,如推荐大家使用老抽、生抽,精盐、料酒、姜片、香葱、青蒜、黑醋等来调味,可根据自己的口味调节比例;
然后,将毛肚切成小块,放入锅内,加入调料,用中火翻炒,炒至肉色变白,味道也变淡后熄火即可;
最后,将拌好的毛肚装入盘中,撒上少许葱花即可。
由此可见,毛肚拌菜是一道简单又容易上手的菜品,但有些考究,老抽,自己家里做的老抽最好,味道更香。料酒是为了去腥,醋是点缀,调味调到适度,不宜多,否则会掩盖掉毛肚的鲜美口感。拌菜时可以加入熟豆腐或青瓜等蔬菜,既色彩缤纷又营养丰富,一家人都喜欢吃。
总的来说,做毛肚拌菜首先要准备清洗好的毛肚,然后准备好调料,将毛肚放入锅内,加入调料,并调到适度,中火翻炒至肉变白,味道变淡,最后撒上少许葱花装盘即可。吃毛肚拌菜,一定不容错过,亲朋好友一起去吃毛肚拌菜,让自己和家人们进补满满,营养健康!
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