摘要:毛家哈烧汪丁是一道著名的川菜,以特有的浓郁香味赢得了众多粉丝。它起源于四川地区,历史悠久,含有浓浓的文化底蕴。本文将为大家梳理毛家哈烧汪丁的做法,给出必要的材料和步骤,帮助大家轻松做出毛家哈烧汪丁。
毛家哈烧汪丁的制作材料有:汪丁鱼400克、鸡蛋2个、面粉1/4杯,生姜适量,胡椒粉适量,玉米淀粉少许,酱油半碗,料酒2汤匙,醋2茶匙,老抽4茶匙,花椒1/2汤匙,香叶2片,芹菜1把、葱白2根,精盐1小匙、香菜适量。
毛家哈烧汪丁的做法分为几步:
第一步:将汪丁鱼洗净,切成3厘米见方的小块,然后放入容器中,淋入半碗酱油,料酒2汤匙,醋2茶匙,调料少许,香叶2片,再上一层面粉,把调料搅拌均匀。
第二步:把剩余的生姜切成三块,香菜切碎,葱白切花,加入面粉混合,加入少许玉米淀粉、胡椒粉,搅拌均匀。
第三步:把熬好的酱汁倒入一个大碗中,加入老抽4茶匙,花椒1/2汤匙,精盐1小匙,再兑入鸡蛋2个,搅拌均匀。
第四步:把调料表中的汪丁鱼放入大碗,加入面芡,翻滚,裹上芹菜、葱白,小火炒至汪丁鱼全熟即可出锅。
总结:毛家哈烧汪丁的制作材料有汪丁鱼、鸡蛋、面粉、生姜、胡椒粉、玉米淀粉、酱油、料酒、醋、老抽、花椒、香叶、芹菜、葱白、精盐、香菜等,步骤是把汪丁鱼洗净切块拌入酱汁,将调料混合,放入大碗,加入面芡,裹上芹菜、葱白,小火炒至汪丁鱼全熟即可出锅,简单易学,做出来的汪丁鱼口感软糯,营养丰富,非常受欢迎。
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