摘要:橙汁排骨是以橙汁、老抽、料酒、葱姜、蒜等为调料,用五香粉、料酒、生抽、胡椒粉、花椒油等作为主要材料加以烹饪而成的一道美味佳肴。它不仅口感独特,而且极具营养价值。
橙汁排骨具有很多优点,如:1)橙汁富含多种维生素,具有强大的抗氧化能力。中国医学研究表明,橙汁能够增强机体的免疫力,增加维生素C的吸收率,从而使机体保持健康;2)橙汁也是一种良好的抗癌物质,能够有效抑制癌细胞的生长和扩散;3)橙汁可以帮助机体排毒,对机体的新陈代谢有重要作用。
橙汁排骨的做法:1)将排骨洗净,用料酒腌制半小时;2)然后将排骨加入少量食用油,用高火炒至表面金黄,盛出备用;3)在锅中留底油,烧至5成热,放入葱姜蒜爆香,再放入盐、老抽、料酒翻炒;4)加入五香粉、生抽、胡椒粉、花椒油、少许糖,翻炒均匀;5)然后将排骨放入锅中,准备烧入橙汁;6)将橙汁浓缩至3成稠,再放入锅中,控制火候,煨至糖浆熬制至浓稠;7)最后放入适量米醋调味,再加入少量红椒,拌匀即可。
总结:橙汁排骨是以橙汁、老抽、料酒、葱姜、蒜等为调料,通过加入五香粉、料酒、生抽、胡椒粉、花椒油等作为主要材料的烹饪而成的一道美味佳肴,它不仅口感独特,而且极具营养价值,并具有很多优势,例如抗氧化能力、抗癌物质、排毒的作用等,此菜的做法也相对简单,具有易学性。
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