橙子蒸蛋,是一道汤底香甜,蛋糊浓郁细滑美味的中式传统家常菜。由于它性价比极高,可在家中轻松做到,还可以保护营养成分,被许多人所喜爱。
首先,准备好所需的食材:橙子、鸡蛋、冰糖、老抽、盐和清水。橙子应该选用成熟晶莹剔透且汁水多的,通常新鲜的橙子才能提供最佳的风味。其次,将橙子洗净,削皮,中间去除白色的薄膜,然后把橙子切成小块,加入少许的清水放入锅中焖1-2分钟,以免直接裹住蛋时热量过大而影响蛋质。
再者将6个鸡蛋打散,加入适量的盐、老抽搅拌均匀,让蛋液均衡翻滚,加入少许的冰糖,搅拌均匀即可。最后,把锅里已经熟的橙子块排在锅底,把蛋液倒入,放到火上蒸15分钟左右(各种火力及锅具有差异),蛋液变得稠糊即可关火,放凉后慢慢口感更加清新爽口。
橙子蒸蛋有益健康,橙子是水果中的“营养之王”,因其中的维生素C、钙、磷等物质含量都比较丰富,有助于增强机体免疫能力;而鸡蛋作为一种最常见的优质蛋白质来源,富含维生素A、B2、B12等多种维生素和矿物质,还含有天然的DHA和EPA脂肪酸,能有效补充膳食所缺乏的营养。此外,鸡蛋中含有像蛋白质、维生素和氨基酸等多种有益元素,具有钙质补充和抗氧化的作用,增强人体免疫力,从而起到滋补强身的作用。
因此,做橙子蒸蛋的过程可以分为准备材料、熬制汤底、搅拌蛋液、蒸制四个部分,不仅简单易学,而且原材料全部无毒,做起来比较营养和健康,是家家户户都适宜的食品。由此可见,橙子蒸蛋既营养又美味,也是一道好菜肴!
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