摘要:橄榄鲫鱼汤是一款受欢迎的中式汤类料理,它以肥美的鲫鱼为主料,具有营养丰富、滋补强身的功效,通常会加入金针菇、冬瓜片等点缀,颜色鲜艳、味道醇厚,是家庭料理的不二选择。下面将详细介绍橄榄鲫鱼汤的做法,以及它的主要用料和营养成分。
配料:鲫鱼500克、金针菇三两、冬瓜片半斤、生葱头一把、姜片少许、老抽、盐、糖、生抽、料酒
步骤:1、准备好所有材料。2、将鲫鱼放入清水中洗净,剔去内脏,用料酒、盐、糖腌一会儿;3、将生葱头、姜片切片,金针菇洗净切碎,冬瓜片切块;4、用清水泡开金针菇,冲洗干净后切小块;5、锅中加水,再放入腌好的鲫鱼和金针菇,大火烧开;6、放入姜片、葱片,加入适量的老抽、生抽、盐和糖;7、放入冬瓜片,炖20分钟,待鱼身变软即可。
橄榄鲫鱼汤的营养价值:鲫鱼肉含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质,如:磷、钾、钠、钙等,其中磷的含量比较高,同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸(花生四烯酸),可以补充人体丰富的维他命和多种微量元素。此外,金针菇有利尿消肿,清热润燥的功效,同时具有抗衰老、增强免疫力、预防心血管疾病的作用;而冬瓜片的纤维质量高,可以帮助排毒,补充脂肪酸和维他命,有降低胆固醇、减慢衰老的功效。
总结:橄榄鲫鱼汤是一款受欢迎的汤类料理,它以肥美的鲫鱼为主料,加入金针菇、冬瓜片等点缀,颜色鲜艳、味道醇厚,营养丰富,可以清热润燥,补充脂肪酸、维他命和多种微量元素,是家庭料理的不二选择。
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