橄榄的做法比较简单，要想做出美味、口感好的橄榄菜，首先要准备好新鲜的橄榄，需选用当季新鲜的橄榄，一般可以在饭店、超市里买到。其次，把橄榄洗净，剔除发黑的破损的橄榄，把剩下的橄榄放在碗里，用水将汁浸泡30分钟，让汁吸收完全。
接下来，我们将橄榄捞出沥干水分，然后放进热油锅内，小火炸至表面金黄色，这时可以放些盐，调味一下。炸好的橄榄取出，放入盘中，再放些小葱、蒜末炒香，再加入少许糖、醋，调成酱汁，倒在橄榄上，拌匀即可食用。
橄榄不仅辣、鲜香，不仅可以单独食用，也是许多菜肴的必备佐料之一，例如时蔬拌饭、火锅、面线等等。橄榄具有润肠、祛湿、清热、抗炎的功效，深受消费者的喜爱。根据国家统计局的统计数据，2016年我国的橄榄消费量已达到18390吨，比2015年增长329629吨，这说明有越来越多的人喜欢和热爱吃橄榄。
总之，橄榄的做法简单又实用，既能满足口味，又能保留营养，有利于提高消费者体内的精气、活血及抗疾病的能力。因此，在家里偶尔准备一份清炒橄榄或者炸橄榄，不仅能满足口味，还有很多营养和保健作用，是一种很值得推荐的食物。
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