榴莲鸭是一道口味非常独特、十分浓郁的广东传统名菜。可以说榴莲鸭具有鲜美的口味和营养价值,让人一尝便唇齿留香。而且榴莲的特殊气味也和这道美味的菜肴完美融合,再加上各种香料在口中沁出的滋味,不由得将这道菜肴推荐给爱吃美食的人们。
榴莲鸭的做法步骤非常简单,首先要准备好新鲜的榴莲和鸭子,然后把鸭子切成片,把榴莲洗净后拍干,取一只大碗,将榴莲倒入,加入少量糖、生抽、醋、料酒、葱姜末、花椒、胡椒粉以及油等,把鸭片放入拌匀,腌渍半小时。最后将鸭肉放入盘中,上面放上榴莲、蒜泥,把榴莲和鸭肉拌匀,再加入熬制好的汁料,即可就绪。
榴莲鸭的做法使用的糖、盐的量比较适度,这样就能保持榴莲和鸭肉的原味,同时也能把鸭肉保持入味;此外,高温川烫鸭肉,能使榴莲汁汁融入鸭肉中,吃起来更加香甜可口,对身体也有好处,是一道很适合提神的美食。
榴莲鸭作为一道非常美味又健康的菜肴,营养价值也很高,榴莲的营养价值最为突出,榴莲含有大量的蛋白质、维生素和矿物质, 抗氧化性强,而且富含膳食纤维,能显著降低胆固醇,能有效的抑制血糖的升高,延缓衰老,丰富的抗氧化物质,对身体有一定的保健作用,使身体更加健康。
总之,榴莲鸭不仅口感美味,而且营养价值也很高,可以作为一道代表夏季菜肴的佳品,深受大家的喜爱。此外,在做这道菜的时候,也不用过多的添加调料,保持原汁原味,也是其独到之处。
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