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柠檬笋做法怎么烧好吃(柠檬笋做法怎么烧好吃又简单)

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柠檬笋做法怎么烧好吃(柠檬笋做法怎么烧好吃又简单)

摘要：柠檬笋是一道健康又简单易做的家常菜，烧出来鲜美可口。关键在于选料、调味时的技巧，及认真做好准备工作，用心烧制，才能烤出美味的柠檬笋。

      

摘要：柠檬笋是一道健康又简单易做的家常菜，烧出来鲜美可口


      一、选料与准备

      1.笋料：柠檬笋最好是从新鲜的来源中购买，尽量选择同一种，年轻而细的笋子。洗净后去皮，平切或斜切四方形，并放在盘内备用。

      2.腌料：将盐、白糖、醋、清水、料酒、蒜末、生姜、葱末，调制成腌汁，把去皮后的笋子放进腌汁中，拌匀，使其腌制大约20-30分钟。

      二、烹饪技巧

      1.起锅时先放一勺油，不要太多，放点葱姜，再把腌好的笋片放入，盖上锅盖，大火烧开，然后调小火，待笋片烧熟后，把火调小，倒入腌汁，加一勺醋，调入芡汁，把火加大，几煎就可以出锅了。

      2.有的人习惯把笋烧的软糯，有的人习惯把笋烧的硬耐嚼，大家可以根据自己的口感调整把火的大小，对柠檬笋的烧制,划手技巧和配料的准确把握在于用心烧制，以到达最佳的口感。

      总结：柠檬笋是一道简单实用的家常菜，选取新鲜的笋子，料理前要腌制，起锅时先煎笋片，再加入腌汁，调入芡汁，把火大小调整适合自己口感，最后加一勺醋，即可出锅，紧跟步骤，烧制出的柠檬笋就会很好吃。

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