摘要:杏仁无疑是一种美味滋补的食材,也是很多美味餐点不可或缺的配料。它有很多做法,从果仁冷碗中常见的炒花生仁到用杏仁做的特色菜品,比如杏仁酥、杏仁豆腐、杏仁糊、杏仁馅饼等等,再到加工杏仁衍生的杏仁油、杏仁奶、杏仁面粉等,都为我们带来了更多的美味。
杏仁的做法有很多种,下面就来看看其中常见的几种。
1.炒花生仁。杏仁碎、葱姜片各适量,放入小碗中加入少许水,在热锅上用大火炒几分钟,使杏仁变脆即可。
2.杏仁酥。将250克杏仁碎、3只蛋清、120克白糖、45克低筋面粉、70克牛油放入搅拌机打至混合。然后将混合物放入形状正规的饼盘中,最后放上白砂糖,放入预热的烤箱中烤15-20分钟,即可出炉。
3.杏仁豆腐。将150克杏仁碎、250克豆腐、15克白糖、20克芝麻放入搅拌机中打至细滑,然后将混合物倒入平底锅中,加入少许植物油煎熟即可。
4.杏仁糊。在搅拌机中放入100克杏仁碎、3只蛋白与50克糖,搅拌至混合物变稠。将混合物倒入另一个碗中,加入20克低筋面粉,再倒入烤箱中烤15-20分钟,以棕黄色出炉即可。
5.杏仁馅饼。将50克杏仁碎、50克白糖、100克低筋面粉、80克牛油放入搅拌机中打至混合,将混合物按压匀成园状的饼皮,放入预热的烤箱中烤至金黄色即可。
总结:从上面可以看出,杏仁不仅可以作为炒花生仁的原料,还可以用来做美味的菜肴,比如杏仁酥、杏仁豆腐、杏仁糊、杏仁馅饼等;另外,还可以加工成杏仁油、杏仁奶、杏仁面粉等,更是令人口水直流。
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