摘要:
桂花作为一种传统的中式糕点,在食用上口感香甜,具有营养价值,近年来更是受到了很多食客的喜爱,所以介绍一下好吃的桂花做法也是大有必要的。下面就介绍几种比较常见的桂花做法,包括烤焙法、卤法、凉拌法和炒法等。
烤焙法:
烤焙法做桂花最为简单,将桂花加入少量的水分后,可做成桂花糕点。主要原料有桂花粉、糖粉、鸡蛋白、淡奶、黄油和低筋面粉,这些材料按比例配制后,混合均匀,放进模具里,烤制即可。烤焙时间约为20分钟,烤好后口感香脆可口。
卤法:
卤法做桂花也是一种比较常见的方法,大致相当于小吃店里的卤味美食。桂花会先用开水把表面去掉水分,再放进卤汁中,以芹菜、红椒、生姜等调料,加入少量的淀粉做出芡汁,然后把卤好的桂花放入芡汁中调入口感,再放入干冰卤3-5分钟即可,凉拌时把桂花下锅翻炒即可。
凉拌法:
凉拌法做桂花是口感最鲜美的一种,它只需要桂花、香油、老抽、料酒、盐少许、蒜苗段、凤梨段等调料即可,准备好这些材料后,把桂花洗净沥干,然后放入调料中拌匀即可,拌好的桂花可以直接食用,口感酸甜爽口,好吃又不腻。
炒法:
炒法做桂花也是一种比较常见的方法,它需要把白果、花生、桂花、胡椒、青露等原料准备好,把白果、花生放入锅中油炸,炸好后掉出油,然后放入桂花、胡椒、青露等原料拌匀,撒少许糖,翻炒均匀即可,口感爽脆,淡淡的香气,是常见的小吃。
总结:
桂花有多种做法,例如烤焙法、卤法、凉拌法和炒法等,烤焙法最为简单,口感香脆可口,而卤法则可以获得芡汁,配上桂花经过卤制后的口感,凉拌法则口感鲜美,又爽口,最后炒法更是美味可口,是常见的小吃。对于桂花做法,可以根据自己的口味选择不同的做法,以获得更好的口感。
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