摘要:晾大枣去皮的步骤可以通过蒸煮、水洗、切片、除油等多种方式来实现。
晾大枣去皮具有很多优点,如可以改善口感,去掉枣中的硬梗,使枣软而易于吞咽;去皮可以减少枣子的糖度,增加可食性,使枣的营养成分更加丰富;去皮还可以降低枣子的胆固醇含量,让枣子变得更健康。
晾大枣去皮最常用的办法是蒸煮法,将枣仔放入热水中,以小火加热1—3分钟,然后取出放凉,待枣仔冷却后,枣皮就可以被轻易地去除掉。蒸煮法可以帮助枣子释放更多营养成份,保持原有口感,富含多种人体必需氨基酸,增加枣子的营养价值,可以保证枣子的新鲜度。
另一种去皮法是水洗法。先将枣仔放入凉水中浸泡20-30分钟,然后手揉搓几次枣仔,再将枣仔放入开水中煮1-2分钟,最后放入凉水中浸泡3-4分钟,枣皮就可以被轻易地去除掉。水洗法不影响枣子的营养成份,其去皮效果比较好,据统计,水洗后枣仔的损耗率为0.1%-0.5%。
切片法也是常用的去皮办法之一,将枣仔切成细片,把枣皮剥去,再加入少量食用油,以中小火炒,晾大枣就可以脱离枣壳,去皮效果也比较好。此外,除油法也常被用来去除枣子上的枣枢,将枣子放入蒸锅中,在加入调料后煮熟,再蒸20-30分钟,最后放凉,枣子便可被脱离枣壳。
总的来说,晾大枣去皮的方法有很多,如蒸煮法、水洗法、切片法和除油法,可以根据具体情况选择适合自己的处理方法。以上就是晾大枣去皮的具体方法,希望它对大家有所帮助。
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