普通面包制作其实很简单,但也有一些窍门,可以使您的面包口感更加美味。
首先,普通面包的做法窍门在于搅拌面团,要保持用同样的搅拌速度和持续时间,因为过快或过慢会影响面团的发酵情况。使用食物处理机从左到右以一秒钟的速度搅拌大约4分钟。而手工搅拌则需要花费至少8分钟,并且要把手握住面团,反复用力挤压,然后把它拉伸,再用力捻捏压实,重复5-6次。
其次,当在发酵时,一定要给面团提供足够的温暖环境,否则它可能不会发酵足够大,而变得硬而坚硬。比如,在夏天,你可以用海绵在发酵过程中给面包提供水分,防止发酵过程中的烘烤。
另外,在做普通面包时,模具有很大的影响,如果烤盘太小,它将不会发酵足够大,而且烤出来的面包将不会有足够的高度,整体看起来也不好。因此,最好选择正确大小的模具,并将其放入微波炉中,让它成型。
总之,做普通面包的做法窍门包括:正确搅拌面团,使用温暖环境发酵,采用正确尺寸的模具表现出自己的技艺。只有这样,才能在短时间内烘烤出美味可口的普通面包,让人们一边享受它的香味,一边体会自己的厨艺。
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