摘要:鱼粉调料是一种有独特风味的中国传统菜肴,其配方以白糖、老抽、油炸花生米等为基础,配以辣椒、韭菜、酱油等调料,口感鲜美,具有非常强烈的鱼香味。
鱼粉调料的制作步骤分为调料准备、调味料炒锅制作、鱼粉调味制作、材料炒锅制作、调味料拌炒调和等步骤。
首先,要准备好所有的调料,包括大蒜、葱、姜、辣椒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、老抽、韭菜和油炸花生米,每种调料的用量根据个人喜好调整。
然后,将油炸花生米放入锅中,加入少许油,炒至金黄色即可。
再将炸好的花生米取出,加入姜、葱、大蒜的油炸锅,爆香,并加入辣椒、胡椒粉拌炒,继续炒至金黄色。
接着,将葱、姜、大蒜炒好的锅中加入白糖、醋、老抽、韭菜和油炸花生米,拌炒,并加入适量酱油,调和调味料,待其全部炒至金黄色即可。
最后,鱼粉调料即制作完成,可以用来调味鱼粉、蔬菜、米饭等,给菜肴带来独特的鱼香味。
总结:鱼粉调料是一种常见的菜肴,其制作步骤包括准备调料、调味料炒锅制作、鱼粉调味制作、材料炒锅制作和调味料拌炒调和等,口感鲜美,具有独特的鱼香味,是一道菜肴不可多得的佳品。
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