新鲜土豆加淀粉是一种常用的家常菜，也是我国民间流传最广的菜肴之一。根据中国饮食协会的数据，土豆是最常吃的蔬菜，几乎每个家庭都餐桌上必不可少。加淀粉的方式在不同地区也不尽相同，但基本步骤大体相同，今天就为大家介绍一种新鲜土豆加淀粉的做法。
首先，准备新鲜土豆和淀粉。新鲜土豆要洗净，把土豆皮切去，然后切成薄片或小丁。淀粉通常用来拌土豆的时候，一般是用淀粉水，可以使土豆表面裹上一层滑润的淀粉，吃起来会更加香嫩。
其次，要热油，把土豆片炸好，放入淀粉中拌匀。炸好的土豆片和淀粉要用开水烫一下，使淀粉能够更好地融入土豆当中。
最后，要把炸好的土豆淀粉放入锅中，加入适量油、酱油和味精，炒制一会儿，炒至土豆表面金黄即可，淀粉会使土豆有足够的韧性，不会软烂。
新鲜土豆加淀粉的做法可以改变土豆的口感，淀粉可以使土豆有良好的口感，完全不同于普通煮熟的土豆。淀粉中的酵素还可以帮助消化，因此也是一道健康的食物。
总之，新鲜土豆加淀粉的做法主要包括：准备新鲜土豆和淀粉，热油，把土豆片炸好，把炸好的土豆淀粉放入锅中，加入适量油、酱油和味精，炒制一会儿等。新鲜土豆加淀粉不仅口感好，而且还能保护胃肠，增强肠胃功能，是一种比较健康的食物。
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