烫面做法指的是将面条放入开水中,直至达到断续熟的程度,然后将面条捞出,放入外观洁白的食用油中快速翻炒,再加入适量的调料,搅匀,即完成了。
烫面这项食物起源于公元前2500年的中国古代,最早是为给内容寡乏的民众提供营养,因此一般被认为是低端素食。随着农业技术的进步,烫面种类也增加了,在日本,还创造出了各种花式烫面,令烫面变得更加精美、华丽。
现在,烫面已经发展成一种营养又实惠的食物,受到了广大消费者的青睐。根据2019年最新统计,烫面销售额已经超过了1000亿元,并且年复合增长率超过了20%,成为最受欢迎的中式素菜之一。
在制作烫面时,要求调配食用油要清洁无油腻,装入少量碱水和盐,放入少量油,热油中放入上好面,翻炒几下,然后加入洋葱蒜蓉,芹菜苋蒿,胡萝卜,芦笋,芝麻等调料,调入适量的盐和辣椒,烧熟后即可出锅。
烫面不仅酥脆可口,而且营养丰富。不同的调料可以带给我们不同的口味,补充营养,而且不同的食材搭配可以有效的抑制胆固醇的升高,有助改善心肺功能,当然还有一些抗氧化的功效。所以,烫面不仅是一种营养丰富的日常食品,而且也是非常健康的选择。
总结起来,烫面是一种古老的传统食物,充分体现了中国民间食谱的精华所在,营养丰富、口感独特,既可以作为日常食用,也可以作为宴会。此外,它还有一定的保健功效,使得更多的人喜欢吃烫面,成为一种经典的中式素菜。
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