摘要:排骨鸡块是一道经典的家常菜,既可以食用也可以当作营养丰富的食材调制出各种不同口味的菜肴。本文将详细介绍排骨鸡块的做法,包含所需材料、制作步骤及烹饪技巧,帮助更多家庭厨房成为专业厨师,为家人享受美味佳肴。
一、配料:
1.排骨:500克
2.鸡块:300克
3.葱姜:适量
4.蒜:适量
5.盐:1勺
6.料酒:1勺
7.生抽:1勺
8.老抽:1勺
9.花椒:1/4勺
10.水:200毫升
二、制作步骤:
(1)将排骨用刀切成方块,均匀放入深盘中;
(2)将鸡块用刀切成小块,均匀放入深盘中;
(3)将切好的葱姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,花椒,水放入锅中,烧开;
(4)将排骨、鸡块放入烧开锅中,大火烧开,煮至断生;
(5)当排骨、鸡块煮至断生,开盖,改小火;
(6)大火将汤汁烧开,盖上锅盖,再煮约10-15分钟,熬煮出厚重的浓汤。
三、烹饪技巧:
1.在烹饪排骨时,可以将先放入盐一起烹饪,可以使排骨更鲜嫩;
2.排骨要先放入沸水中烹煮一会,然后再放入锅中慢火熬煮,这样可以使排骨不容易软烂;
3.在烹饪排骨时,可以在锅中加入葱、姜末和蒜瓣,以提高排骨的香味;
4.排骨烹饪完成后,可以加入芝麻油烹煮,以增加香甜,让排骨更有风味;
5.最后,把排骨放入盘中,可以挤上芝麻,以使排骨看起来更加美观可口。
总结:排骨鸡块是一道家常菜,具有丰富的营养价值和独特的味道,在烹调过程中要控制时间,控制油脂,加适当的调料,才能保证排骨鸡块的口感。只要按照以上做法操作,就可以做出美味可口、营养丰富的排骨鸡块来。
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