摘要:排骨过油是一道家常菜,食材简单、口味独特、营养丰富,受到人们的普遍喜爱。本文详细介绍了排骨过油的做法步骤以及配料配比,为大家分享出美味可口的排骨过油。
排骨过油是一道很受欢迎的家常菜,由斋藤铭春老师于1967年发明,是将油热锅中放入排骨、郫县豆瓣酱、葱段、姜末、大蒜末、青椒等配料一起翻炒而成。由于排骨营养丰富,食用方便,口感鲜美,因此在各地都备受推崇,慢慢成为一道传统家常菜。
做排骨过油的步骤很简单,首先将排骨放入油锅中,加入足够的油量,并加入少量的盐烹饪2分钟,然后加入郫县豆瓣酱、葱段、姜末、大蒜末、青椒等配料,翻炒几分钟,即可出锅装盘上桌享用。
由于排骨含有丰富的蛋白质、烟酸钙等营养成分,故而被认为是一种非常健康的食物。与此同时,郫县豆瓣酱里含有丰富的钙、磷等矿物质,具有补肾壮阳和调理血糖的作用,而葱段和蒜末里有大量的维生素A、C,所以能够促进排骨中营养成分的吸收。
此外,排骨过油也巧妙地体现出“甜、辣、苦、酸”四大口味,口感鲜美,美味可口,还具有很强的调味作用,同时具备身体调理等功能,所以被称为“口感之王”。
总之,排骨过油不仅鲜美可口,还富含了丰富的营养成分,特别适合营养强壮的人士食用,在做法上也非常简单,不用耗费太多的时间和精力,是一道深受人们喜爱的家常菜。
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