摘要:排骨是一种备受人们喜爱的肉食,因其美味可口而得到大家的认可。随着人们生活水平的提高,排骨在中国的市场上越来越受欢迎,并不断发展壮大。
排骨是什么肉?排骨也叫排香骨,是从猪胸骨中分割出来的一种肉,具有特殊的骨架结构,突出的排骨头和尖端,它通常比较大,有嚼劲,口味鲜美,碳水化合物含量低,蛋白质含量高。
排骨是怎么做法?排骨可以以炖、煎、烤、炸、腌制等多种方式准备,从而呈现出不同的口感和味道,根据菜式的不同,也可以采用不同的烹饪方法。比如炖排骨,是将排骨用适量水放在锅内,加入洋葱末、葱花、芹菜末、蒜泥、八角、桂皮,再用中火慢慢炖,直到排骨熟透为止;烤排骨,是将洗净的排骨放入锅中,加入盐、葱段、蒜头、酱油、五香粉等调料,搅匀,再放入油锅内烤制;炸排骨,是将洗净的排骨放入适量油锅里,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜泥等调料,用中小火炸至排骨表面金黄即可。
随着排骨的日益受欢迎,它的消费量也在节节攀升,根据数据显示,2018年,中国猪肉产量合计约10717.5万吨,折合活重约6212.6万吨,同比增长13.2%。此外,2016年我国排骨的消费量达到了中国肉类消费量的9.4%;2017年排骨的消费量达到了中国肉类消费量的9.9%;2018年排骨的消费量再次攀升,达到了中国肉类消费量的10.1%。
总结:排骨是一种备受人们喜爱的肉食,它具有特殊的骨架结构,口味鲜美,蛋白质含量高,可以以炖、煎、烤、炸、腌制等多种方式准备,随着排骨的日益受欢迎,它的消费量也在节节攀升,从2016年到2018年排骨在中国肉类消费量中所占比例从9.4%一直攀升至10.1%。
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