淡菜的做法是来自台湾民间传统的料理方法,它属于台式九种菜之一。淡菜是以新鲜的蔬菜、当季的水果为主食料,经过多道特殊的制作工序,加上料酒、陈醋、高汤、调汁、香菜等调料製成,其滋味鲜美、营养丰富而不腻,气味清香可口,深受台湾本地人士及各地旅客的喜爱。
在制作淡菜的具体步骤中,最基本的就是把新鲜的蔬菜,例如豆芽、芹菜、蘑菇、菠菜等切成均匀的丁,用香油调味,然后放入高汤中烹调5分钟左右;把水果,比如木瓜、苹果、芒果、香蕉等,进行切丁或者切片,放在过盐水中去腥,这样可以减少水果变软的时间;然后,将蔬菜和水果分别放入不同的平底锅中,加入料酒、调汁、陈醋、生抽、盐等调味料,烹调5-6分钟。
最后,将烹调好的蔬菜和水果放入器皿中,再加入香菜即可。淡菜的特色在于它的调料很精致,所有的蔬菜和水果,都被精心的把握着。这种准确完美的比例,使得淡菜的口感既清新又不失香气,也使淡菜有独特的醇厚、回甘的滋味。
总的来说,淡菜的做法是一种特殊的料理手法,其中的配料也是多种多样的,其中会根据当地的习俗和口味来添加各种不同的调料,以及各种水果和蔬菜,使得每道淡菜都是绝妙绝当,口味独特,美味可口。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_3572.html
相关推荐
-
牛肉饼怎么和面做法(牛肉饼的面怎么和窍门)
原料:牛肉饼和面需要准备以下原料:主料有牛肉500g,佐料有生抽2勺、老抽1勺、考究2勺、白糖2勺、葱花1汤勺、花生油1汤勺、料酒2勺;辅料有面粉250g、盐4g、油4汤勺。步骤:1.先将牛肉洗净裹...
-
怎么炸糖果子做法(怎么炸糖果子做法好吃)
第一步:准备材料。准备所需材料包括不同类型的糖果、坚果、油类和调料。可以根据自己的喜好选择不同的糖果或其他零食,这是制作糖果炸弹的关键,请仔细准备!第二步:糖果和其他食品混合。将所有准备好的食物混合...
-
牙签牛肉怎么做法(牙签牛肉怎么做法好吃)
牙签牛肉作为中国传统家常菜,以其独特的制作方法、鲜醇的口感和诱人的色泽,得到了人们的喜爱和认可。牙签牛肉中具有天然牛肉的营养价值,牙签牛肉的营养价值比普通家常菜更高,内含极为丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸...
-
广东阉鸡哪个做法好吃(广东阉鸡哪个做法好吃又营养)
广东阉鸡是一道在广东宴席上必不可少的菜肴,其拥有独特的风味。它以酱油、盐、姜、葱、蒜、辣椒、植物油等传统中药材调味而成,经过蒸煮,特有的香气扑鼻而至,外表金黄,内里滑嫩,口感香美,滋味无穷,佐饭美味惹...
-
春季煮什么汤做法(春季煮什么汤做法好吃)
春季是一个温暖的季节,食物中的油腻含量更高,因此,在此季节煮汤时,最好选用水果、蔬菜和草本药材来煮汤,这样不但有利于身体健康,也更容易消化。比如,煮桃仁鸡汤可以增加免疫力,煮胡萝卜姜汤有助减肥,煮枸杞...
-
葬礼做法事为什么说地狱(地狱送葬)
在古代仪式中,以“进入地狱”来比喻死亡,是中国古代宗教和文化的一部分。尤其是道教和儒家思想,在古代婚丧仪式中,都有祭祀、奉献、烧纸祭品的过程,并常用“进入地狱”来比喻死亡,也是对于死者的安息之愿。但...
-
炆鹅如何做法(炆鹅如何做法才好吃)
1、将鹅取出洗净,将内里的洗干净,再把鹅的下面部分用刀向内切开,使鹅能均匀地蒸熟;2、将切好的鹅放入盘子中,撒上调料,如葱、姜、蒜,料酒等;...
-
奥尔良鸡翅做法冷冻多久(奥尔良鸡翅做法冷冻多久能吃)
除了冷冻方法外,你还可以采用添加盐或糖的方法保存奥尔良鸡翅,在湿度控制在70%~90%之间的情况下,在室温下可保存5天,在蔬菜保鲜剩余水分含量高于90%的情况下可保存7天 。对于冷冻方法,将奥尔良鸡...
-
东北糖葫芦的做法有哪些(东北糖葫芦的制作方法)
2、拉制两面:将糖浆倒到不锈钢案板上,摊平后,以木把手或木棍以类似拉面的立式拉成薄片,有熟手的人拉制一侧需要短短几秒,但新手可能需要数十秒。3、烘焙:拉好的薄片叠放在抹了油的烤炉上,底部稍稍抹上油,...