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捞大饼怎么做法(捞大饼怎么做法视频)

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捞大饼怎么做法(捞大饼怎么做法视频)

摘要：捞大饼是一种古老的中国民间烹饪方式，它的历史可以追溯到古代。近年来，捞大饼已成为中国家庭聚会和一些特殊场合的新风尚。本文详细讨论了捞大饼的制作过程，并指出其中的几个关键步骤，以及制作捞大饼时应重视的几个要点。

      

摘要：捞大饼是一种古老的中国民间烹饪方式，它的历史可以追溯到古代


      捞大饼又称“煮大饼”，起源可以追溯到古代，它是一种特殊的烹饪方式。它以大饼的形式上端至大盘子中，再用的纱布捆扎，下端悬浮于汤汁中，经过慢火慢煮，使大饼表面暗红，中间蓬松，外边焦香美味。近年来，捞大饼已成为家庭聚会的新风尚，也被用作特殊场合的新菜肴。

      捞大饼的制作过程也比较简单，一般包括准备材料、捆扎大饼和烹饪三个步骤。首先,准备材料，将大米、雪里红、鸡蛋等按比例搅拌成糊状，加入红枣、 各式调料和食用油，搅拌均匀，以便裹料。然后，将大米面团放入热水中浸10分钟，再取出，将热水分为2份，将其中一份放入大米面团中充分搅拌，然后用手捏成饼状，再放入分割的纱布捆扎，最后放入大盘子中煮熟。最后，将大饼从大盘子中取出，装盘即可。

      在制作捞大饼时，张勤的搅拌有助于提高食物的口感及耐热性；烹饪时，火力要控制好，要求慢火煮制，火力过大，大饼表面会脆烤，内部质地不佳；捆扎大饼时，需使用软质纱布，以保持大饼形状，不易散开，浸泡时间和温度也要控制好，湿度过大，会影响大饼的硬度，温度过热，会使裹料出水，影响整体的口感质地。

      总之，制作捞大饼需要考虑许多因素，要保证每一步都控制好，才能做出精致、可口的捞大饼。

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