拌腐竹,是一道非常受欢迎的正宗家乡菜,原产自中国南方。它由熟腐竹和其他时蔬、干贝、海参等调制而成,色泽鲜艳、口味鲜美,深受百姓喜爱。那么,拌腐竹怎么做呢?
1. 第一步,准备材料。准备好2斤熟腐竹,2两肉末、1两干贝、1两海参、50克少布、以及必要的调料:花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、淀粉等;
2. 第二步,将熟腐竹洗净后,切成约3厘米的块,然后放入开水中煮沸,再关火,放入冷水中冷却;
3. 第三步,将冷却后的熟腐竹和肉末、干贝、海参放入一个大容器中,拌匀,再加入少布;
4. 第四步,将花椒粉、胡椒粉、盐、酱油混合,再加入淀粉勾芡,最后倒入拌好的组合中,拌匀;
5. 最后,热油锅中放入熟油,把拌好的材料装入锅里炸成金黄色,即可上桌食用。
拌腐竹,不仅味美、外观好看,而且还充满着浓浓的家乡风情,经常被人们用来增添家庭聚餐的欢乐气氛。而这道菜,也曾经获得过省级优秀家乡菜奖,在当地乡亲们中间,深受欢迎。所以,如何制作出美味可口的拌腐竹,家庭聚餐里可以尝试一下。
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